中國居民膳食營養素參考攝入量 第 2 部分：常量元素
中國居民膳食營養素參考攝入量 第 2 部分：常量元素
中國居民膳食營養素參考攝入量
第 2 部分：常量元素
3.1
膳食營養素參考攝入量 dietary reference intakes；DRIs
評價膳食營養素供給量能否滿足人體需要、是否存在過量攝入風險以及有利于預防某些慢性非傳染
性疾病的一組參考值，包括：平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量、可耐受最高攝入量以及建議攝入
量、宏量營養素可接受范圍。
[WS/T 476—2015,定義5.3.1]
3.2
平均需要量 estimated average requirement；EAR
群體中各個體營養素需要量的平均值。
[WS/T 476—2015，定義5.3.4]
3.3
推薦攝入量 recommended nutrient intake；RNI
可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況群體中絕大多數個體需要的營養素攝入水平。
[WS/T 476—2015，定義5.3.5]
3.4
適宜攝入量 adequate intake；AI
營養素的一個安全攝入水平。是通過觀察或實驗獲得的健康人群某種營養素的攝入量。
[WS/T 476—2015，定義5.3.6]
3.5
可耐受最高攝入量 tolerable upper intake level；UL
平均每日可以攝入營養素的最高量。此量對一般人群中的幾乎所有個體都不至于造成損害。
[WS/T 476—2015，定義 5.3.7]
3.6
常量元素 macroelement
宏量元素
在人體內的含量大于0.01%體重的礦物質。包括鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯等，都是人體必需的
微量營養素。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1]
3.7
鈣 calcium
人體必需常量元素之一。骨骼和牙齒的主要構成成分。維持神經肌肉的正常興奮性；參與調節和維
持細胞功能、體液酸堿平衡；參與血液凝固、激素分泌。長期缺鈣可致兒童佝僂病；中老年人骨質軟化
癥。長期攝入過量可增加患腎結石的風險。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1.1]
3.8
磷 phosphorus
人體必需常量元素之一。與鈣結合構成骨骼和牙齒；參與物質代謝，維持機體的酸堿平衡。正常飲
食可獲得足夠的磷。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1.2]
3.9
鎂 magnesium
人體必需常量元素之一。是多種酶的激活劑。具有調節細胞鉀、鈉分布，維持骨骼生長和神經肌肉
興奮性等功能。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1.3]
3.10
鉀 potassium
人體必需常量元素之一。參與糖、蛋白質的代謝，維持正常滲透壓和酸堿平衡、神經肌肉的興奮性
等。鉀缺乏可引起神經肌肉、心血管、中樞神經發生功能性或病理性改變。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1.4]
3.11
鈉 sodium
人體必需常量元素之一。調節細胞外液的容量與滲透壓，維持酸堿平衡及維持神經肌肉興奮性。攝
鈉過多是高血壓原因之一。
[WS/T 476—2015，定義3.5.1.5]
3.12
氯 chlorine
人體必需常量元素之一。調節細胞外液的容量與滲透壓，維持酸堿平衡，參與血液CO2運輸等。
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